人才培养目标：

烹饪与营养教育专业适应现代餐饮业、大健康产业发展需要，培养具有创新意识和创业精神，具备较强的烹饪技术技能、营养配餐设计、餐饮食品开发、烹饪教育及国际饮食文化交流等方面的综合能力，能在烹饪加工、食品生产、营养配餐及烹饪技能传承等领域，从事餐饮食品生产、营养配餐设计及餐饮管理、营养咨询、烹饪教育等工作的高素质应用型专门人才。

专业优势：

拥有国家级基地，社会影响力广。2017年国务院侨务办公室同意在我校设立“海外惠侨工程——中餐繁荣基地”，是迄今福建省唯一一所获此授牌的高校。近年，定期举办“海外中餐繁荣研讨班”“中餐繁荣大讲堂”等活动，开展中餐饮食文化海内外交流推广。

产教研深度融合，就业前景广阔。烹饪与营养教育专业与福州聚春园集团成立98858vip威尼斯下载聚春园烹饪学院，引入中国烹饪大师、闽菜大师组成高素质专业化师资队伍，协同授课，产学研深度融合。与多家餐旅集团、高星级酒店、行业协会开展广泛合作，建立稳固的学生实习预就业基地。

主要核心课程：

管理学、教育学、食品化学、食品营养学、食品微生物学、食品安全学、烹饪工艺学、面点工艺学、食品原料学、食品分析、食品法规与标准、营养配餐设计、酒店运营管理等。

就业方向：毕业后可从事高星级酒店、社会知名餐饮企业、食品生产加工企业技术与管理工作；职专院校和培训机构相关专业的烹饪教育和培训工作；企事业单位相关部门营养指导和膳食管理工作；自主创业。

中餐繁荣基地授牌

校园美食节

学生参赛

中餐实验室